Фото без опису

У ХАБі Очеретинської селищної територіальної громади відбулася особлива подія — тематична гастрономічна онлайн зустріч «Калиновий вайб і чебрецевий смак», присвячена презентації місцевого елементу нематеріальної культурної спадщини: «Технології приготування духових пиріжків з калиною та чебрецем в селі Новоселівка Очеретинської селищної територіальної громади».

Окрім кулінарної частини, зустріч мала й культурно-просвітницький вимір. Присутнім розповіли про значення цього елементу як частини нематеріальної культурної спадщини, його роль у збереженні локальної ідентичності та важливість передачі знань від покоління до покоління.

Про давню страву - духові пиріжки з калиною та чебрецем, розповіла жителька села Новоселівки Очеретинської громади — Смирнова Ганна Василівна. Саме в її родині ці пиріжки мали особливе місце — їх випікала її мама -Дзюба Уляна Кузьмівна. З розповіді пані Ганни розпочалося відродження цієї унікальної страви.

На зустрічі присутні мали змогу подивитися відео презентацію традиційної технології приготування духових пиріжків. Майстриня села Орлівки Очеретинської громади Олена Піняєва поділилися тонкощами замішування тіста, підготовки начинки з калини, яку попередньо обробляють для збереження ніжного смаку без зайвої гіркоти, та додавання чебрецю, який збирали на Трійцю і у вигляді порошку, додавали у тісто. Саме чебрець надає випічці характерного степового аромату.

Захід об’єднав жителів громади, представників управлінь, відділів, служб військової адміністрації, представників охорони здоров’я, навчально-виховних комплексів територіальної громади, здобувачів освіти, ветеранів війни та членів родин військовослужбовців. На зустрічі були присутні почесні гості - директорка Донецького обласного навчально-методичного центру культури Наталя Армяновська, методист відділу образотворчого мистецтва, відповідальна за здійснення заходів щодо збереження та популяризації нематеріальної культурної спадщини Донеччини Людмила Савченко.

Учасники заходу мали змогу не лише спостерігати за процесом, а й посмакувати духових пиріжків. Атмосфера була наповнена теплом, ароматами свіжої випічки та щирим спілкуванням.

Висловлюємо щиру подяку Ганні Василівні Смирновій та майстрині Олені Піняєвій за вагомий внесок у відновлення традиційної страви села Новоселівки — духових пиріжків з калиною та чебрецем. Завдяки наполегливості та любові до української культури вдалося не лише відтворити рецепт, а й повернути до життя елемент нематеріальної культурної спадщини, який, ми на це сподіваємося, буде занесений до обласного Переліку нематеріальної культурної спадщини Донеччини.

Справжні скарби — це не лише пам’ятки, а й живі традиції, які варто берегти, плекати і передавати далі. Разом відроджуємо українську спадщину!!!

Відділ культури управління з питань

освіти, молоді, спорту та розвитку культури